כרטיס מקור מידע מס" 1
שם המאמר: מדוע מוסיפים מלח כדי לקבל החמצת מלפפונים ?
מקור (הספר/אתר) :easy bio
כתובת האתר/שם הירחון/שבועון:http://www.easybio.co.il/biology-questions-in.asp?num=86
- קראו את המאמר פעמיים (קריאה מרפרפת וקריאה מעמיקה), תוך כדי הקריאה המעמיקה, סמנו ב"מרקר" משפטים חשובים ורשמו את תוכן המאמר בנקודות.מוסיפים 1.מלח לתהליך ההחמצה משום שהמלח גורם להעשרה של חיידקי חומצת החלב,אשר גורמים לתהליך ההחמצה
2.על גבי קליפת המלפפון יש אוכלוסייה מגוונת של חיידקים ופטריות
3.כאשר מכניסים מלפפונים לתוך צנצנת עם מים החיידקים השונים מתרבים, כולל חיידקי הריקבון אשר על הקליפה וכתוצאה מכך מתחיל להיווצר ריקבון .
4.כאשר מוסיפים מלח חיידקי הריקבון מתים.
5.כאשר מוסיפים מלח חיידקי ההחמצה ממשיכים להתרבות
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה